• 柠檬酸钠
  • 水解动物蛋白
  • α-环糊精
  • 交联羧甲基纤维素钠

口蘑也叫白蘑菇,菌盖洁白、肉厚、柄短。野生口蘑的营养价值尤其高,被认为达到了野生2018送彩金的娱乐平台的顶峰,是国外极为推崇的健康2018送彩金的娱乐平台,其中含有人体所必需的8种氨基酸以及多种维生素、尼克酸、抗坏血酸等。口蘑属于低脂肪2018送彩金的娱乐平台,一般品种的脂肪含量仅为干重的4.4%。在所有食用菌中,它对矿物元素的聚集能力特别强。

口蘑的做法:

一、口蘑汤泡肚

材料:生猪肚尖300克,口蘑50克,豌豆苗15克,鸡汤500克,杂骨汤400克,料酒20克,精盐4克,胡椒粉0.5克,鸡油15克。

做法:

1、先将口蘑洗干净切成薄片。

2、猪肚治净,剞上花刀,改切成块,用料酒、精盐1克抓匀。

3、炒锅内加入鸡汤烧开,然后下入口蘑片、豌豆苗、精盐、胡椒粉再次烧开,盛入汤碗内。

4、锅内加杂骨汤,烧开,下入肚块,氽熟。将肚块捞入汤碗内,淋上鸡油即成。

二、金钱口蘑汤

原料:口蘑20片、鸡脯肉125克、鸡蛋清30克、火腿80克、鸡汤1碗、淀粉少许、绿叶青菜、盐、胡椒粉

做法:

1、将鸡脯肉切成茸,口蘑片与淀粉、鸡蛋清、胡椒粉一起调匀。

2、鸡茸贴在口蘑片上,再放上1小片火腿,中间夹绿叶菜,上笼蒸约5分钟。

3、将鸡汤烧开,稍加一些盐。汤沸后,将蒸好的口蘑倒入汤内即可。

三、荠菜烩蘑菇

食材:荠菜50克,口蘑150克,虾仁10克,食盐、水淀粉、食用油、香油适量

做法:

1、将荠菜去根后洗净切碎,口蘑洗净后对半切开,放入沸水中焯烫2分钟左右捞出,焯烫的水留着备用,将虾仁用清水冲洗后备用;

2、油锅中下油微热,下入虾仁与荠菜翻炒出香味,倒入焯烫好的口蘑继续翻炒;

3、往锅中下入焯蘑菇的汤水,并倒入少量香油调味,汤汁半干后倒入少许水淀粉勾芡即可关火盛出食用。

四、口蘑酿虾

食材:口蘑10个、基围虾8个、蒜3瓣、黑胡椒粉1/4茶匙、蚝油1/2茶匙、盐1/4茶匙、橄榄油1茶匙

1. 口蘑去根,洗净,虾去壳,且挑去虾线待用;

2. 蒜切末,虾仁剁碎混合,加入蚝油,橄榄油,蒜,盐,拌合均匀;

3. 口蘑凹面朝上放置,混合好的虾泥,放入口蘑的凹面内;

4. 表面撒上黑胡椒粉,将锡箔纸裁成等大的小块儿,四角捏起,做成一个盒子状;

5. 放入口蘑,整齐码放在烤架上,烤箱温度210度,时间10分钟,预热后放入烤架即可;

口蘑想要新鲜安全这样挑

看菌盖。菌盖应肥厚,盖面干燥,直径2厘米~5厘米。

看菌褶。菌褶应排列较密,颜色呈浅褐色。菌褶仍处于封闭状态的口蘑比较新鲜,菌褶外露的则比较老。

看菌柄。菌柄应短而粗壮,长度为1厘米~3厘米。

看颜色。外观颜色可分为四种:白色、灰白色、淡黄色及褐色,其中以白色最受市场欢迎,也是产量最多的一种。



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